पनीर मोमोज बनाने की विधि | Paneer Momos Recipe In Hindi

 

मोमोज कहते ही मुह में पानी आ जाता है। शाम को snacking के लिए बोहोत ही अच्छा dish है मोमोज। इस लेख में paneer momos recipe in hindi आप लोगो को सिखाऊंगी मैं। बोहोत ही सरल रेसिपी है इसकी और आप भी झट-पत बनाना सीख जाओगे।

पनीर मोमोज वेज मोमोज की category में आता है। इस रेसिपी में हम बहुत सारे vegetables भी इस्तेमाल करेंगे और पनीर भी। तो काफी healthy रेसिपी होने वाली है ये। आपको cooking में ज़दा मेहनत नहीं लगेगी लेकिन तैयारी में थोड़ी मेहनत लग सकती है क्योंकि इतनी सारी सब्जियाँ डालेंगे तो उन सबकी chopping में भी time लगेगा।

मोमोज नेपाल में बोहोत famous है। वही से इंडिया आया और यहां पे भी famous हो गया। नॉर्थ इंडिया में तो मोमोज की छोटी-छोटी थेले भी दिख जाएंगे रास्ते पे। रास्ते पर गरम-गरम मोमोज खाने का मज़ा ही कुछ और है। ये वाला paneer momos recipe in hindi पढ़ के आप जो मोमोज बनाएंगे आपको वही street वाले मोमोज का स्वाद आएगा।

आप बस बिल्कुल step-by-step फॉलो करें ये रेसिपी और last में मोमोज का लुफ्त उठाये।

Paneer Momos Recipe In Hindi – (Ingredients)

सामग्री	मात्रा
मैदा	1.5 cup
नमक	1/4 छोटा चम्मच
तेल	3 छोटे चम्मच (मैदा गूंथने के लिये)
पानी	मैदा गूंथने के लिये
तेल	2 छोटे चम्मच
लहसुन (बारीक कटा हुआ)	1 बड़ा चम्मच
अदरक (बारीक कटा हुआ)	1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)	2
शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)	1/4 cup
गाजर (कद्दूकस किया हुआ)	1/4 cup
पत्ता गोभी (कद्दूकस किया हुआ)	1/4 cup
Spring Onion (सफेद भाग)	1/4 cup
पनीर (कद्दूकस किया हुआ)	1 cup
नमक	1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर	1 छोटा चम्मच
Red Chilli Sauce	2 छोटे चम्मच
Spring Onion (हरा भाग)	1/4 cup

Paneer Momos Recipe In Hindi – (Procedure)

1. एक bowl में 1.5 कप मैदा, 1/4 छोटा चम्मच नमक और 3 छोटे चम्मच तेल डालें। सभी सामग्री को तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक कि तेल मैदे में अच्छी तरह से mix न हो जाए।
2. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए मैदा गूंथ लें। हम थोड़ा-थोड़ा पानी डालेंगे ताकि गलती से हम ज्यादा पानी न डाल दें और मैदा watery हो जाये। गूंथा हुआ मैदा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।
3. Bowl को ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए set होने दें।
4. कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये।
5. तेल गरम होने पर इसमें 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिए।
6. 2 मिनिट भूनने के बाद 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1/4 कप कद्दूकस की हुई गोभी डाल कर सभी सामग्री को 2 मिनिट तक भून लीजिए।
7. 2 मिनिट भूनने के बाद 1/4 कप बारीक कटा spring onion (सफेद भाग), 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. अब 2 छोटे चम्मच red chilli sauce और spring onion (हरा भाग) डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। अब filling तैयार है।
9. Filling को ठंडा होने दें और 30 मिनिट बाद हम मोमोज बनाना शुरू कर देंगे।
10. गूंधे हुए मैदे को बराबर भागों में छोटी लोई में बांट लें।
11. 1 लोई लेकर उसे बेल लें। (यह ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए)।
12. बेली हुई लोई के बीच में थोडा़ सा पनीर का filling रखें।
13. बेली हुई लोई के एक तरफ से मोमो का आकार बनाना शुरू करें। ऊपर से मोमो को seal कर दें और अतिरिक्त लोई को  निकाल लें।
14. Step number 13 को तब तक दोहराएं जब तक कि मोमोज बनाने के लिए सभी लोई और पनीर की filling का उपयोग न हो जाए।
15. एक बड़े pot के अन्दर एक stand रखिये और पानी stand से थोड़ा नीचे आने तक डालिये।
16. मोमोज को steamer में रखें (आपके पास कोई भी steamer हो उसका इस्तमाल कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा अगर आप बांस के steamer का इस्तेमाल करें। आप idli steamer का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)। Pot को ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
17. 15 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर मोमोज को steamer से निकाल कर प्लेट में रखिये और गरमा गरम मोमोज को momos chutney या mayonnaise के साथ परोसिये।

Conclusion

बोहोत सारी सब्जियां इस paneer momos recipe in hindi में इस्तेमाल हुई है। इसकी तैयारी में ही जादा time जाएगा वरना cooking तो आराम से हो जाती है इसकी। सिर्फ steamer में ही तो दाल देना है और गरमा गरम paneer steamed momos बन के रेडी हो जाएंगे।

इतने प्रकारों की सब्जियां होने की वजह से ये हेल्दी भी है, पर इसमें मैदा भी पड़ता है जो जरूरत से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। कभी कबार मैदा खाना ठीक है।

उम्मीद करती हूं आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आई होगी। Simple रेसिपी होने के कारण इसे कोई भी बना सकता है। जो अभी cooking सीख रहे हैं वो भी इसे आसनी से बना सकते हैं।

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