बेसन के लड्डू खासतौर पर त्योहारों के दौरान बनाए जाते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं की हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाएं तो आप ये besan ke laddu recipe जरूर पढ़ियेगा और जानिए बेसन के लड्डू बनाने का आसान तरीका क्या है। इस रेसिपी को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती है।
Besan ke ladoo की उत्पत्ति भारत में हुई है। यह एक भारतीय मिठाई है जो लगभग सभी को पसंद होती है। अगर आप खाना पकाने में शुरुआती हैं तो आप निश्चित रूप से इन लड्डुओं को घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं क्योंकि इसे सीखना आसान है। कई लोगों के लिए बेसन के लड्डू सिर्फ एक मिठाई नहीं बल्कि एक एहसास है। चूँकि इस रेसिपी में कुछ सूखे मेवे हैं इसलिए इसे healthy माना जा सकता है। यह स्वादिष्ट मिठाई सदियों से बनती आ रही है।
हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाएं (Besan Ke Laddu Recipe) – INGREDIENTS
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| घी | 1/2 छोटा चम्मच + 2/3 कप + 1/3 कप |
| बादाम (कटा हुआ) | 1/2 कप |
| काजू (कटा हुआ) | 1/2 कप |
| बेसन | 4 कप |
| चीनी (पाउडर) | 1.5 कप |
| इलायची पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाएं (Besan Ke Laddu Recipe) – PROCEDURE
STEP 1 – एक कढ़ाई गर्म करें और कढ़ाई में 1/2 छोटा चम्मच घी डालें और गर्म करें।
STEP 2 – घी पिघलने और पर्याप्त गर्म होने पर इसमें 1/2 कप कटे हुए बादाम डालकर भून लीजिए।
STEP 3 – बादाम थोड़ा सा भुन जाने पर 1/2 कप कटा हुआ काजू डाल दीजिये।
STEP 4 – काजू को बादाम के साथ भून लीजिये। काजू को हम बादाम के थोड़ा सा भुनने के बाद डालते हैं क्योंकि काजू जल्दी fry होता है।
STEP 5 – जब बादाम और काजू का रंग हल्का भूरा हो जाए तो इन्हें कढ़ाई से निकाल लीजिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए और ठंडा होने दीजिए।
STEP 6 – एक बड़ी कढ़ाई गरम कीजिये, कढ़ाई में 2/3 कप घी डाल कर गरम कीजिये।
STEP 7 – जब घी पिघल कर अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और कढ़ाई में 4 कप बेसन डालकर भूनना शुरू करें। जब आप बेसन भून रहे हों तो आंच मध्यम कर दें।
STEP 8 – बेसन को 4 से 5 मिनिट तक भूनिये, बेसन का texture और रंग थोड़ा बदल जायेगा।
STEP 9 – जब बेसन का रंग थोड़ा गहरा पीला हो जाए और खुशबू आने लगे तो कढ़ाई में 1/3 कप घी डाल दीजिए।
STEP 10 – बेसन को घी में लगातार चलातें रहें और अच्छे से पकाएं। बेसन कच्चा नहीं होना चाहिए। आप बीच में थोड़ा सा चख के भी देख सकते हैं कि बेसन अच्छे से पक गया है या नहीं।
STEP 11 – जब बेसन घी में पक चुका होगा तब बेसन को एक पराठ में निकाल लें और उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
STEP 12 – इसी बीच जब बेसन ठंडा हो जाए तो मिक्सर ग्राइंडर में 1.5 कप चीनी डालकर पीस लेंगे और इसका पाउडर बना लेंगे। हम बेसन में चीनी का पाउडर डालेंगे और उसे एक बड़े चम्मच से मिला देंगे।
STEP 13 – बेसन में 1 बड़ा चम्मच इलाइची पाउडर डाल दीजिये। अगर आपके पास इलाइची पाउडर नहीं है तो आप 10 छोटी इलाइची के बीजों को पीसकर पाउडर बना लें और इसका इस्तेमाल करें।
STEP 14 – सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाएं।
STEP 15 – हमने जो ड्राई फ्रूट्स पहले भून लिए थे उन्हें बेसिन mixture में डाल दीजिए और अच्छे से mix कर लीजिए।
STEP 16 – सूखे मेवे पूरे बेसन मिश्रण में समान रूप से फैलने चाहिए।
STEP 17 – बेसन मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपने हाथों की मदद से रोल करें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
STEP 18 – बेसन के लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं।
Conclusion
अगर आप जानना चाहते है की हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाएं तो यह besan ke laddu recipe आप ही के लिए है। बेसन के लड्डू बनाने का आसान तरीका जानने के लिए यह लेख पढ़ें। त्योहार के मौसम में घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट लड्डू। यह आपके परिवार वालों और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
अन्य पढ़े :
Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi
हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाएं | Besan Ke Laddu Recipe
Equipment
- 1 कढ़ाई
- 1 पराथ
Ingredients
- घी - 1/2 छोटा चम्मच + 2/3 कप + 1/3 कप
- बादाम (कटा हुआ) - 1/2 कप
- काजू (कटा हुआ) - 1/2 कप
- बेसन - 4 कप
- चीनी (पाउडर) - 1.5 कप
- इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
Instructions
- एक कढ़ाई गर्म करें और कढ़ाई में 1/2 छोटा चम्मच घी डालें और गर्म करें।
- घी पिघलने और पर्याप्त गर्म होने पर इसमें 1/2 कप कटे हुए बादाम डालकर भून लीजिए।
- बादाम थोड़ा सा भुन जाने पर 1/2 कप कटा हुआ काजू डाल दीजिये।
- काजू को बादाम के साथ भून लीजिये। काजू को हम बादाम के थोड़ा सा भुनने के बाद डालते हैं क्योंकि काजू जल्दी fry होता है।
- जब बादाम और काजू का रंग हल्का भूरा हो जाए तो इन्हें कढ़ाई से निकाल लीजिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए और ठंडा होने दीजिए।
- एक बड़ी कढ़ाई गरम कीजिये, कढ़ाई में 2/3 कप घी डाल कर गरम कीजिये।
- जब घी पिघल कर अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और कढ़ाई में 4 कप बेसन डालकर भूनना शुरू करें। जब आप बेसन भून रहे हों तो आंच मध्यम कर दें।
- बेसन को 4 से 5 मिनिट तक भूनिये, बेसन का texture और रंग थोड़ा बदल जायेगा।
- जब बेसन का रंग थोड़ा गहरा पीला हो जाए और खुशबू आने लगे तो कढ़ाई में 1/3 कप घी डाल दीजिए।
- बेसन को घी में लगातार चलातें रहें और अच्छे से पकाएं। बेसन कच्चा नहीं होना चाहिए। आप बीच में थोड़ा सा चख के भी देख सकते हैं कि बेसन अच्छे से पक गया है या नहीं।
- जब बेसन घी में पक चुका होगा तब बेसन को एक पराठ में निकाल लें और उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसी बीच जब बेसन ठंडा हो जाए तो मिक्सर ग्राइंडर में 1.5 कप चीनी डालकर पीस लेंगे और इसका पाउडर बना लेंगे। हम बेसन में चीनी का पाउडर डालेंगे और उसे एक बड़े चम्मच से मिला देंगे।
- बेसन में 1 बड़ा चम्मच इलाइची पाउडर डाल दीजिये। अगर आपके पास इलाइची पाउडर नहीं है तो आप 10 छोटी इलाइची के बीजों को पीसकर पाउडर बना लें और इसका इस्तेमाल करें।
- सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाएं।
- हमने जो ड्राई फ्रूट्स पहले भून लिए थे उन्हें बेसिन mixture में डाल दीजिए और अच्छे से mix कर लीजिए।
- सूखे मेवे पूरे बेसन मिश्रण में समान रूप से फैलने चाहिए।
- बेसन मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपने हाथों की मदद से रोल करें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- बेसन के लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं।
FAQ:
गर्मी में कौन से लड्डू खाने चाहिए?
गर्मियों के दिनों में आप खूब सारे लड्डू खा सकते हैं. आप बादाम के लडडू, बेसन के लडडू और मखाने के लडडू खा सकते हैं.
क्या गर्मी में बेसन के लड्डू खा सकते हैं?
हां आप गर्मी में बेसन के लड्डू खा सकते हैं पर इसे हिसाब से खाइयेगा। कोई भी चीज़ ज़रुरत से ज़्यादा खाने से भी समस्या हो सकती है। हर चीज moderation में खानी चाहिए।
बेसन के लड्डू में कितनी कैलोरी होती है?
एक मध्यम आकार के बेसन के लड्डू में 250 कैलोरी होती है।
बेसन की तासीर क्या है?
बेसन की तासीर ठंडी होती है। बेसन गरमी के मौसम में खाना ज़्यादा बेहतर रहता है।
बेसन के लड्डू खाने के क्या फायदे हैं?
बेसन के लड्डू बेसन से बनते हैं तो वो कोलेस्ट्रॉल लेवल ठीक रखता है, शरीर में शुगर लेवल भी ठीक रखता है और बेसन खाने से वजन भी maintain रहता है।