जन्माष्टमी की पंजीरी कैसे बनाते हैं | Dhaniya Panjiri Banane Ki Vidhi
धनिया पंजीरी एक पारंपरिक प्रसाद है जो विशेष रूप से जन्माष्टमी पर भोग के रूप में बनाया जाता है। अगर आप जानना चाहते हैं की जन्माष्टमी की पंजीरी कैसे बनाते हैं तो dhaniya panjiri banane ki vidhi को जरूर पढ़े। यह Janmashtami के अवसर पर भगवान कृष्ण को लगाया जाने वाला एक प्रसिद्ध भोग है। धनिया पंजीरी धनिया के बीज, पिसी चीनी, घी, सूखे मेवे आदि से बनाई जाती है।कहा जाता है कि धनिया पंजीरी में औषधीय गुण भी होते हैं। इसमें मौजूद धनिये के बीज anti-oxidants और anti-inflammatory agents का एक अच्छा स्रोत हैं। वे immunity system को बढ़ावा देने और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इसमें मौजूद चीनी energy प्रदान करती है, और मेवे और मसाले स्वाद और पोषण जोड़ते हैं।
Equipment
- 1 पैन भुनने के लिए
- 1 Mixer Grinder पीसने के लिए
Ingredients
- साबुत धनिया - 1 कप
- इलायची के बीज - 1/4 छोटा चम्मच
- घी - 1.5 बड़ा चम्मच
- मखाना - 1/2 कप
- बादाम (कटे हुए) - 12 से 14
- काजू (कटा हुआ) - 12 से 14
- नारियल बुरादा - 4 बड़े चम्मच
- चीनी (पाउडर) - 3 बड़े चम्मच
- किशमिश - 7 से 8
Instructions
- एक पैन में 1 कप साबुत धनिया डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनिट तक भून लीजिए, जब तक खुशबू न आने लगे। इसे चलाते रहें नहीं तो यह जल सकता है।
- भुने हुए साबुत धनिया को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए। ठंडा होने के बाद दानिया को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। अगर आपको अभी भी साबुत धनिया के कुछ बड़े टुकड़े दिखें तो इसे छलनी से छान लें।
- उसी पैन में 1 छोटा चम्मच घी डालें और इसे पिघल कर गर्म होने दें।
- भुने हुए धनिये का पाउडर पैन में डालिये और घी के साथ भून लीजिये।
- धनिया पाउडर को 2 से 3 मिनट तक घी में भून लें मध्यम आंच पर और इसे लगातार चलाते रहें।
- भुने हुए धनिया पाउडर को पैन से निकाल के एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
- उसी पैन में थोड़ा सा और घी डाल के गरम करले।
- 1/2 कप मखाना पैन में डाल दे और इसे भी भून लें।
- अब पैन में कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और कटे हुए पिस्ता दाल दीजिए (आप और कोई भी ड्राई फ्रूट्स इसमें डाल सकते हैं अपनी पसंद से)।
- सारे ड्राई फ्रूट्स और मखाने को भून लीजिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर।
- अब तक भुना हुआ धनिया पाउडर भी ठंडा हो चुका होगा। उसे मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें।
- अब भुने हुए कुछ मखाना और भुने हुए कुछ ड्राई फ्रूट्स भी मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें।
- इन सबको blend करने के बाद एक bowl में निकाल लें (अगर आपको लगता है कि पंजीरी बहुत ज्यादा चिपक गई है घी की वजह से तो इसे अपनी उंगलियों से पीस लें)।
- अब कटोरी में 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी दाल के इसे अच्छी तरह मिला लें (मैंने चीनी पहले ही मिक्सर ग्राइंडर में पीस ली थी)।
- अब धनिया की पंजीरी को एक अच्छे से कटोरे में निकलें फिर उसमें भुने हुए मखाने और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें। Dhaniya panjiri को तुलसी के पत्ते से सजाएं।
