मिक्स वेज (ढाबा स्टाइल) | Mix Veg Recipe In Hindi | Mix Veg Recipe Dhaba Style In Hindi

 

आज हम एक बहुत ही आसन, स्वादिष्ट और सेहतमंद dish सीखेंगे। इसमें अलग-अलग प्रकार की सब्जी डाली जाती है। जिसका नाम और कुछ नहीं मिक्स वेज है। इस लेख में आप सीखेंगे mix veg recipe dhaba style in hindi।

इस dish को बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस सारी सब्जियां काट के रख लेनी है। उन्हें फ्राई करना है। ग्रेवी बना के बाद उसमे ये सारी सब्ज़ियां डालनी है। आइए थोरा और डिटेल में जानते हैं इस डिश के बारे में और मिक्स वेज बनाने की विधि भी सिखाते हैं।

जब घर पे बना ढाबा स्टाइल का खाना खाने को मिलता है तो स्वाद ही कुछ अलग आता है। मुझे personally ढाबे का खाना बहुत ही tasty लगता है। तो आए आज mix veg recipe dhaba style in hindi घर पर ट्राई करते हैं।

Mix Veg Recipe Dhaba Style In Hindi | Mix Veg Recipe In Hindi – (Ingredients)

Mix Veg Recipe Dhaba Style In Hindi | Mix Veg Recipe In Hindi – (Procedure)

1. सबसे पहले हम अपने मिक्स वेज के लिए gravy की तैयारी करेंगे। इसके लिए हम लेंगे 3 कटे हुए प्याज़, 3 कटे हुए टमाटर, 1 इंच अदरक और 12 लहसुन की कलियाँ।
2. 1 कढ़ाई गैस पर रख कर गरम कीजिये। जब यह पर्याप्त गरम हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और तेल को भी गरम होने दें।
3. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन की कलियां और कटे हुए टमाटर डालकर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक कि प्याज और टमाटर नर्म न हो जाएं।
4. नरम होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
5. अब हम सब्जियों को अपने मनचाहे आकार में काट लेंगे।
6. एक और कढ़ाई लें और उसमें डीप फ्राई के लिए पर्याप्त तेल डालें।
7. सबसे पहले हम गोभी को डीप फ्राई करेंगे। जब गोभी हल्की भूरा हो जाये तो उसे कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये।
8. फिर कटी हुई गाजर को 2 से 4 मिनट तक भूनें। रंग बदलने पर इसे कढ़ाई से निकाल लें।
9. अब क्यूब्स में कटे हुए प्याज को फ्राई करें। प्याज के साथ बीन्स और शिमला मिर्च भी डाल दें। जब शिमला मिर्च का रंग बदल जाए तो तीनों सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें।
10. इस बीच जब आप सब्जियां फ्राई कर रहे थे तो हमारी ग्रेवी वाली सामग्री (प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन) ठंडी हो गई होगी। इन्हें mixer grinder में डालकर पेस्ट बना लें।
11. 9 काजू और 9 बादाम थोड़े से पानी के साथ blend करके पेस्ट बना लें।
12. दूसरी कढ़ाई लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर गरम होने दें। थोड़े से बुलबुले उठेंगे क्योंकि हमने इसमें बटर डाला है।
13. जैसे ही तेल और मक्खन गरम हो जाय इसमे हम 1 छोटा चम्मच जीरा दाल देंगे। जीरा चटकने लगे उसी समय 1 खड़ी लाल मिर्च डाल दे।
14. अब इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें जो हमने पहले बनाया था। इसे मध्यम आंच पर पकाएं। इसे चलाते रहें और इसके तेल छोड़ने का इंतजार करें।
15. अब हम मसाले को ग्रेवी में डालेंगे। सबसे पहले हम 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे फिर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी फिर 1.5 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और अंत में 1/2 छोटा चम्मच देगी मिर्च डालेंगे। हम अपने मिक्स वेज का रंग बढ़ाने के लिए देगी मिर्च डालते हैं।
16. सभी मसालों को ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें फिर इसे ढक्कन से ढक दें और कम से कम 2 मिनट तक पकने दें।
17. अब हम उबली हुई मटर को ग्रेवी में डालेंगे और अच्छे से मिला देंगे।
18. ग्रेवी में कटे हुये पनीर को क्यूब शेप में डालिये, तली हुई सब्जियों को ग्रेवी में डालिये और काजू और बादाम का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये।
19. अब 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
20. ग्रेवी गाढ़ी रखें (इसका स्वाद और दिखने में बेहतर है)।
21. आपकी मिक्स वेज सब्जी (ढाबा स्टाइल) परोसने के लिए तैयार है।

Conclusion

इस mix veg recipe in hindi में बहुत सारी सामग्रियां हैं विशेष रूप से सब्जियां। सब्जियां अपने पोषण मूल्यों और उनके लाभों के लिए जानी जाती हैं। मिक्स वेज रेसिपी में एक डेयरी उत्पाद, पनीर भी होता है जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। जब आपको इतने पोषक तत्वों से भरपूर ढाबा स्टाइल में इतना स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाए तो आप इसे क्यों नहीं खाना चाहेंगे। जिसे आपके घर पर बनाया गया है।

इस mix veg recipe dhaba style in hindi को पढ़ें और इसे अपने प्रियजनों के लिए घर पर बनाएं। मुझे यकीन है कि उन्हें भी यह पसंद आएगा क्योंकि इसे ढाबा स्टाइल में बनाया गया है। ढाबे का खाना लगभग सभी को पसंद होता है। जब ढाबा-शैली का खाना घर पर बनाया जाता है, तो उसके हाइजीनिक होने की गारंटी होती है। Mix veg sabji को आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं। मैं mix veg sabji को रोटी के साथ खाना पसंद करती हूं।

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